研修中ってことは、新しい環境にいるのですよね。HSPに関わらず、新しい環境ではストレスがかかると思います。HSPの人は特に色々と敏感で疲れると思うので、休みたいって思うのは全然普通なんじゃないでしょうか。私も、世の中もっとブラックなところで働いている人もいるのに、こんなことで心が疲れるのってダメな人間なのかなって思うことめちゃめちゃありますし、いつも休みたいなって思いますよ！
有休は取得理由も言う必要ないですし、一度休んでリフレッシュした方がベストなら、休むことは悪いことではないと個人的に思っています。